Papa Arrugadas – ein Muss auf Lanzarote!
Ganz einfach: Papa Arrugadas sind die Insel auf dem Teller – kleine Kartoffeln, in der Schale gekocht, bis sie eine salzige, runzlige Kruste haben, und dampfend heiß mit Mojo-Sauce serviert. Auf den ersten Blick sieht es simpel aus, aber wenn man es probiert, versteht man, warum die Einheimischen es so gerne bestellen.
Und nein, es ist keine Touristen-Tapas. Das ist das kanarische Alltagsessen.
Am schnellsten bestellt man, als wäre man Einheimischer: „Papas con mojo por favor“. Wer besonders authentisch klingen möchte, kann noch ein kleines Wort hinzufügen: „Feeling jilorio?“ – ein kanarisches Wort für hungrig ;).
Denn wenn man auf Lanzarote Hunger hat, lautet die Antwort meistens: Kartoffeln mit Mojo.
Mojo gibt es in zwei Hauptvarianten:
Rot (Mojo Picón oder Mojo Rojo): knoblauchig, paprikabetont und oft scharf
Grün (Mojo Verde): kräuterig, frischer und meist milder
Ihr Ziel: Finden Sie Lokale, in denen das Mojo hausgemacht schmeckt, nicht wässrig und nicht fad ist, die Papas heiß serviert werden und das ganze Ambiente perfekt zum entspannten Inselleben passt.
Die besten Papas Arrugadas in Puerto del Carmen
Wenn Sie in Puerto del Carmen übernachten, finden Sie die authentischste Atmosphäre in der Nähe des Wassers und in Lokalen, die sich auf einfache Meeresfrüchte und kanarische Spezialitäten konzentrieren.
Der echte Geheimtipp
La Tiñosa (Cofradía de Pescadores) ist genau das Richtige, wenn Sie das Flair eines Fischerviertels erleben möchten. Bestellen Sie Papas con Mojo als Basis und dazu etwas, das zu einem Fischerort passt: Lapas (Napfschnecken), falls es welche gibt, oder fangfrischen Fisch. Diese Kombination ist der Inbegriff von Lanzarote: salzige Kartoffeln, kräftiger Mojo Picón und der Geschmack von frischem Meer.
Die besten Tipps in Arrecife
Nun zu zwei Lokalen, von denen alle schwärmen: La Recova und La Minoca. Sie liegen zwar in Arrecife, werden aber so oft gelobt, dass viele Besucher extra einen kleinen Umweg machen, um einen authentischen Mojo Picón zu genießen. Wenn Sie ohnehin einen Tag im Norden/Osten verbringen (Strand, Markt, Stadtbummel), ist das eine lohnende Ergänzung.
La Recova
Wenn Sie den legendären Mojo Picón von Lanzarote erleben möchten, sind Sie bei La Recova genau richtig. Bestellen Sie Kartoffeln mit Mojo Picón und wählen Sie ansonsten einfach das, was gerade auf der Tageskarte steht. Wenn Sie in der Nähe des beliebten Lokals ein Menü del Día (Tagesmenü) sehen, ist das ein gutes Zeichen: Hier essen die Einheimischen tatsächlich.
La Minoca
Wenn Sie kanarische Küche mit Meeresfrüchten mögen, ist La Minoca eine ausgezeichnete Wahl für Papas Arrugadas Lanzarote. Bestellen Sie unbedingt Papas und ergänzen Sie diese mit etwas Frischem und Einfachem – Knoblauchgerichte mit Meeresfrüchten sind meist eine sichere Wahl.
Barraquito Lanzarote: Cafés
Nach Papas con Mojo haben Sie sich den süßen kanarischen Abschluss verdient: Barraquito Lanzarote. Dieser geschichtete Kaffee wird im Glas serviert: Süße Kondensmilch, Espresso und aufgeschäumte Milch, oft mit Licor 43.
Zwei Empfehlungen:
Café Altamarea: Perfekter Barraquito mit Playa-Blanca-Flair – hübsch anzusehen, süß und wie ein Hauch von Urlaub im Glas.
Café La Ola: Direkt am Strand gelegen, besonders empfehlenswert am späten Nachmittag, wenn das Licht weicher wird und alles schöner aussieht.
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